Механизм «сжигания» жиров. Жиры являются стратегическим резервом энергии, поэтому организм начинает их использовать только тогда, когда уровень глюкозы в крови снижается ниже нормы, а все другие источники энергии уже исчерпаны. Компенсация нехватки энергии в организме происходит в три этапа.
Первый этап. Поджелудочная железа в ответ на снижение уровня глюкозы увеличивает выработку гормона глюкагона, под влиянием которого в печени начинается распад гликогена в глюкозу. Глюкоза поступает в кровь и восстанавливает свой нормальный уровень.
Второй этап. Если полученной из гликогена глюкозы недостаточно для восстановления ее уровня в крови, печень начинает сама дополнительно производить глюкозу из белков тела (аминокислот).
Третий этап. Если и дополнительного производства глюкозы не хватает для восстановления ее уровня, только тогда в бой вступает «тяжелая артиллерия» — жиры. Жиры в жировой ткани расщепляются до жирных кислот, которые доставляются в клетки тела и «сгорают» (окисляются), обеспечивая клетки энергией вместо глюкозы.
| Мифы и факты. Существует мнение, что если регулярно «качать» брюшной пресс, то можно избавиться от жира на животе. | На самом деле нельзя похудеть локально (отдельно ягодицы, живот или бедра), тренируя мышцы, расположенные под проблемной зоной. Мышцы никак не связаны с жиром и не влияют на его объем. На «сжигание» жира влияет уровень глюкозы в крови и гормоны. | Гормоны воздействуют на все жировые клетки тела, поэтому при похудении жир уходит по всему телу одновременно. Единственный способ уменьшения локальных жировых отложений – снижение массы тела в целом за счет уменьшения потребления калорий и увеличения физической активности. |
|---|
Механизм избавления от жиров. Снижение запаса гликогена в печени является главным условием начала расщепления жиров в организме. Пока в печени достаточно гликогена, организм обходится без помощи жиров, получая нужную ему глюкозу за счет расщепления гликогена. Чтобы начать процесс расщепления жиров, нужно сначала уменьшить количество гликогена в печени. Чем меньше запас гликогена в печени, тем активнее идет процесс расщепления жиров.
При сбалансированном питании, когда калорийность пищи соответствует расходу энергии, организм не нуждается в расщеплении жиров для получения энергии. В этой ситуации энергетический баланс полностью обеспечивают глюкоза (в крови) и гликоген (в печени). После приема пищи уровень глюкозы в крови повышается, количество гликогена в печени увеличивается. В период между приемами пищи уровень глюкозы снижается, количество гликогена уменьшается. После очередного приема пищи содержание глюкозы и гликогена в организме восстанавливается и начинается новый цикл.
| Чтобы запустить в теле человека активный процесс расщепления жиров, нужно нарушить энергетический баланс организма, искусственно создав дефицит энергии. |
|---|
Дефицит энергии – это превышение расхода энергии организмом над ее поступлением с пищей. Похудеть без дефицита энергии невозможно! Именно дефицит энергии определяет скорость снижения веса. Если вашему организму нужно в сутки, например, 2270 килокалорий, а калорийность поступающей пищи – 2000 килокалорий, то только эти 2000 килокалорий могут быть преобразованы в организме в глюкозу. Дефицит энергии в размере 270 килокалорий организм будет вынужден покрывать за счет расщепления жиров. В этом случае ежедневные потери жира в организме составят 30 грамм (270:9).
| Мифы и факты. Людям, желающим похудеть, сегодня предлагается великое множество различных способов и рецептов. Это прием таблеток «для похудения», всевозможные диеты, «жиросжигающие» продукты и препараты, увеличение потребления клетчатки, белков и воды, отказ от жиров, углеводов и т.п. | На самом деле никакие «волшебные» пилюли, экзотические диеты и продукты из цельного зерна не влияют на расщепление жира в организме. Как уже говорилось выше, на расщепление жира влияет только дефицит калорий в суточном рационе. Других способов уменьшения жира в организме современная наука не знает (не считая хирургических методов и лечения ожирения, вызванного не перееданием, а другими заболеваниями). |
|---|
Создание дефицита энергии. Для создания дефицита энергии в организме существуют три основных способа.
Первый способ – это снижение поступления энергии в организм (уменьшение калорийности пищи).
Второй способ – это повышение расхода энергии организмом (увеличение физической активности).
Третий (комбинированный) способ создания дефицита энергии является самым эффективным для снижения веса. Он заключается в одновременном снижении калорийности пищи и повышении уровня затрат энергии организмом. Меньше калорий – больше движений!
| Мифы и факты. Диетологи часто рекомендуют для снижения веса отказаться от жирной и высококалорийной пищи, увеличив потребление овощей и фруктов, которые имеют низкую калорийность. | На самом деле вес тела зависит исключительно от общего количества калорий, содержащихся в съеденной пищи, а не от калорийности отдельных продуктов рациона. | Организму важно получать из пищи достаточно калорий, чтобы обеспечить стабильную работу вашего тела. Ему безразлично, из каких продуктов они получены – постных или жирных, низко- или высококалорийных, растительных или животных. | При формировании рациона вклад отдельных продуктов в общую калорийность пищи регулируется их количеством. Высококалорийных продуктов в вашем рационе должно быть меньше, а низкокалорийных – больше. Так, для получения из пищи 200 килокалорий вам достаточно съесть всего 33 грамма миндаля. Чтобы получить такое же количество калорий из моркови, потребуется порция в 500 грамм. | Если в течение дня вы съедите пирожное, кусок торта или сала, не выходя за рамки общей калорийности суточного рациона, это не нанесет никакого вреда вашему здоровью и не повлияет на вес тела. | Но если вы превысите установленную калорийность вашего рациона, даже питаясь исключительно овощами и фруктами, такой рацион будет вреден вашему здоровью, провоцируя лишний вес. |
|---|
В 2010 году профессор кафедры диетологии Канзасского университета Марк Хоб решил доказать своим студентам, что потеря жира зависит только от снижения общей калорийности пищи, а не от калорийности отдельных продуктов. С этой целью он в течение 10 недель питался исключительно бисквитным тортом, пирожными, чипсами и печеньем, запивая все это двойным эспрессо. Но общую калорийность суточного рациона при этом он снизил с 2600 килокалорий до 1800 килокалорий. В результате за 2,5 месяца, питаясь только высококалорийными продуктами, он похудел на 13 килограмм!