Каждая система внутренних органов выполняет в организме определенные функции, но при этом все системы взаимодействуют между собой. Например, совместная работа пищеварительной, дыхательной и кровеносной системы обеспечивает организм энергией. Пищеварительная система обеспечивает организм белками, жирами и углеводами, дыхательная система – кислородом, а кровеносная система доставляет в клетки тела кислород и органические вещества, которые при окислении выделяют нужную организму энергию
Управление и согласование работы всех органов и систем осуществляют мозг, нервная система и железы внутренней секреции (гормоны).
| Для стабильной и бесперебойной работы каждая система органов должна быть обеспечена определенным набором пищевых веществ, необходимых для ее деятельности. |
|---|
ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА человека осуществляет переваривание пищи (путём её физической и химической обработки), всасывание продуктов расщепления через слизистую оболочку в кровь и лимфу, выведение из организма продуктов обмена и непереваренных остатков.
Основными органами, входящими в состав пищеварительной системы, являются печень, желудочно-кишечный тракт (желудок, тонкая и толстая кишка), желчный пузырь и поджелудочная железа.
Роль пищевых веществ. Для нормального пищеварения организму нужен, прежде всего, хлор, который участвует в образовании клетками желудка соляной кислоты, основного компонента желудочного сока.
В клетках поджелудочной железы марганец принимает участие в синтезе инсулина, который регулирует уровень глюкозы в крови, а хром усиливает действие инсулина.
Для лучшего усвоения железа нужен витамин С, который способствует всасыванию железа в кишечнике.
ДЫХАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА человека – совокупность органов (нос, трахея, бронхи и легкие) обеспечивающих газообмен между атмосферным воздухом и циркулирующей в организме кровью. Основная функция системы – захват из вдыхаемого воздуха кислорода и выделение во внешнюю среду углекислого газа, образуемого в организме в ходе химических реакций.
Роль пищевых веществ. Для дыхательной системы наиболее важным пищевым веществом является железо. Кроме транспорта кислорода к клеткам (в составе гемоглобина) железо участвует и в его хранении. Железосодержащий белок миоглобин выполняет роль «аккумулятора кислорода», накапливая его запас в мышцах и отдавая тканям при кислородном голодании (гипоксии).
СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ СИСТЕМА – система органов (сердце и кровеносные сосуды), обеспечивающая циркуляцию крови в организме человека с целью доставки пищевых веществ и кислорода к тканям и органам, а также вывода из организма углекислого газа и других продуктов метаболизма.
Кровь состоит из жидкой среды (плазмы) и взвешенных в ней форменных элементов (эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов).
Эритроциты, содержащие гемоглобин, обеспечивают в организме транспорт газов (кислорода и углекислого газа). Тромбоциты обеспечивают свертываемость крови, защищая организм от кровопотери. Лейкоциты являются частью иммунной системы человека. Они участвуют в иммунных реакциях, выделяя клетки, которые распознают вирусы и другие вредные вещества, а также вырабатывают антитела, которые уничтожают эти вещества и вирусы.
Кровеносная система человека является уникальной системой, которую можно сравнить с сетью железных дорог, по которым круглые сутки движутся эшелоны с различными грузами (веществами). Плазма крови, кроме воды и газов, содержит органические вещества (аминокислоты, глюкозу, жирные кислоты, пируват, лактат, фосфолипиды, холестерин), биологически активные вещества (гормоны, ферменты, витамины), продукты обмена (мочевина, креатинин, аммиак), а также неорганические вещества.
Причем в мире не существует логистических систем, которые могли бы сравниться с кровеносной системой человека по масштабу своей деятельности. Кровеносная система ежедневно доставляет грузы (пищевые вещества) миллиардам (!) своих клиентов (клеток), забирая «обратным рейсом» из каждой клетки продукты обмена веществ.
Если даже представить единую транспортную систему, которая ежедневно будет доставлять грузы каждому жителю планеты, у этой системы будет всего 8 миллиардов клиентов (численность населения Земли). А кровеносная система ежедневно обслуживает 30 миллиардов клеток.
Роль пищевых веществ. Основными кроветворными микроэлементами в организме являются железо и медь, а также целый комплекс витаминов (витамин В6, витамин В9, витамин В12 и витамин Е). Железо, медь и группа витаминов В необходимы для синтеза гемоглобина и образования эритроцитов, а витамин Е обеспечивает прочность оболочек красных кровяных телец.
Кроме того, кальций и витамин К участвуют в процессах коагуляции (свертывания) крови. Недостаток этих веществ в рационе повышает склонность организма к кровотечениям и кровоизлияниям.
ЭНДОКРИННАЯ СИСТЕМА – система регуляции деятельности практически всех органов и систем организма посредством гормонов, выделяемых как железами внутренней секреции, так и отдельными эндокринными клетками, которые имеются во всех тканях организма.
Основными железами внутренней секреции, в которых происходит синтез, накопление и выделение в кровоток гормонов, являются гипофиз, щитовидная, паращитовидная, поджелудочная и половые железы, надпочечники и эпифиз.
Роль пищевых веществ. Важную роль в работе эндокринной системы играет витамин В5, который влияет на работу коры надпочечников, участвует в синтезе ряда гормонов, регулирующих деятельность внутренних органов и систем организма.
Без йода невозможна работа щитовидной железы, которая вырабатывает тиреоидные гормоны, содержащие атомы йода.
ИММУННАЯ СИСТЕМА – система биологических структур и процессов организма, обеспечивающая его защиту от инфекций, токсинов (ядов) и злокачественных клеток.
К органам иммунной системы относятся костный мозг, селезенка, тимус, лимфатические сосуды и узлы.
Роль пищевых веществ. Для работы иммунной системы необходимы, прежде всего, цинк, селен, витамины С и Е. Цинк необходим для работы тимуса (железы внутренней секреции), который вырабатывает Т-лимфоциты, уничтожающие бактерии и вирусы в организме.
Витамин С, витамин Е и селен являются мощными антиоксидантами, защищающими организм от разрушительного действия свободных радикалов.
НЕРВНАЯ СИСТЕМА – совокупность различных взаимосвязанных нервных структур, которая совместно с эндокринной и иммунной системами обеспечивает регуляцию деятельности всех систем организма и реакцию на изменение условий внутренней и внешней среды.
Нервная система состоит из нейронов (клеток нервной ткани) и подразделяется на центральную систему (головной и спиной мозг) и периферическую, состоящую из нервов, которые обеспечивают передачу сигналов между головным, спинным мозгом и внутренними органами.
Роль пищевых веществ. Для стабильной работы нервной системы необходимы, в первую очередь, витамины В1, В12 и витамин Е.
Витамин В1 участвует в синтезе ацетилхолина, являющегося химическим передатчиком нервного возбуждения по нейронам.
Недостаток витамина В12 вызывает поражение спинного мозга (фуникулярный миелоз), которое сопровождается нарушением координации движений, параличом нижних конечностей и психическими расстройствами.
Дефицит в пище витамина Е вызывает дегенерацию нейронов, что также приводит к неврологическим расстройствам.
Для нормальной возбудимости нервной системы необходим также кальций, натрий и калий.
ОПОРНО-ДВИГАТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА – это совокупность костей скелета, их соединений (суставов) и мышц, которая обеспечивает фиксацию мышц, крепление и защиту внутренних органов, обеспечение движений тела, а также формирование крови (костный мозг) и хранение (депонирование) минеральных веществ (кальция, магния, фосфора и железа).
Роль пищевых веществ. Состояние костной системы зависит, прежде всего, от обеспечения организма кальцием, фосфором и магнием, которые являются основой костной ткани. Фтор обеспечивает формирование эмали и твердой ткани зубов.
Витамин D и витамин К регулируют процесс усвоения кальция и фосфора в организме, поддерживая нормальный уровень содержания этих минералов в костях.
Кроме того, кальций, а также натрий и калий непосредственно участвуют в процессах мышечных сокращений.
РЕПРОДУКТИВНАЯ СИСТЕМА человека – комплекс органов мужского и женского организмов, которые обеспечивают воспроизводство людей.
К репродуктивной системе относятся внутренние (предстательная железа, яички, фаллопиевы трубы, яичники, семенные пузырьки и др.) и наружные половые органы.
Роль пищевых веществ. Большую роль в репродукции (размножении) человека играют витамины А, Е и В9.
Витамин А влияет на развитие эмбриона у женщин, на образование тестостерона и сперматозоидов у мужчин. Недостаток витамина в пище может вызвать мужское бесплодие.
Витамин Е участвует в синтезе половых гормонов, которые стимулируют функции половых желез.
Витамин В9 участвует в формировании всех органов и тканей плода. Дефицит витамина В9 в рационе женщины во время беременности может стать причиной недоношенности и врожденных пороков развития плода.
ПОКРОВНАЯ СИСТЕМА (кожа) предохраняет организм от температурных колебаний, высыхания, повреждения, проникновения в организм болезнетворных микроорганизмов и ядовитых веществ. Кожа является самым большим по площади (1,7 м²) органом человека.
Роль пищевых веществ. Состояние кожи зависит, прежде всего, от наличия в организме в нужном количестве витаминов А, В5 и витамина С.
Витамин А («витамин красоты») участвует в росте и обновлении эпителиальных клеток, которые покрывают как внешнюю, так и внутреннюю поверхность тела. Дефицит витамина А может вызвать сухость, шелушение кожи, угри и псориаз.
Недостаток витамина В5 приводит к дерматитам (воспалениям) кожи. На здоровье кожи влияет также витамин С, который участвует в синтезе белка коллагена, делающего кожу гладкой и упругой.
ВЫДЕЛИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА – совокупность органов, выводящих из организма токсичные или излишние продукты обмена веществ. Основная часть продуктов обмена удаляется в виде мочи при помощи мочевыделительной системы, главную роль в которой играют почки. Почки не только фильтруют из крови ненужные вещества, но и повторно поглощают (реабсорбируют) нужные организму электролиты (калий, натрий, кальций).
Функцию выделения в организме выполняют также легкие, через которые удаляются углекислый газ и вода, потовые железы, выделяющие воду, минеральные соли и мочевину, а также желудочно-кишечный тракт, который удаляет непереваренные остатки пищи.
| Мифы и факты. Сегодня большой популярностью пользуется детокс – методика очищения организма от шлаков, сторонники которой обещают вам восстановление здоровья, улучшение внешнего вида, внутреннее омоложение и даже продление жизни. | На самом деле термина «шлаки» в научной медицине не существует, поэтому среди тех, кто рекламирует эту сомнительную методику, вы не найдете ни одного врача. Никаких «шлаков» в организме также не существует. Зато существует целая системы внутренних органов (печень, почки, ЖКТ, мочевой пузырь, легкие и т.д.), которая великолепно справляется с освобождением организма от всех вредных веществ. | Так, например, печень – это орган детоксикации, ответственный за очищение организма от продуктов обмена, лекарств и токсических веществ. В печени работает мощная ферментная система, которая связывает и удаляет все поступающие внутрь яды. Затем по кровотоку уже безопасные для человека метаболиты попадают в почки, откуда выводятся с мочой. | Представление сторонников детокса о печени, как о водопроводном фильтре, который надо периодически «чистить от грязи, чтобы он не забивался», является довольно примитивной и неграмотной «теорией сантехника». Печень, по сути, это химическая лаборатория, в которой постоянно идут многочисленные химические реакции. И никакие методы борьбы со «шлаками» — оливковое масло с лимонным соком, мед с грелкой, овес или расторопша не способны заменить эти сложные биохимические процессы. |
|---|
Каждый орган человеческого тела нуждается в определенном наборе пищевых веществ, нехватка которых в рацион приводит к сбоям в его работе. Самый надежный способ добиться стабильной и полноценной работы всех органов и систем человека – это обеспечить поступление в организм пищевых веществ в нужном ассортименте и количестве.